Кюфтета с маслини в доматен сос 

Кюфтета с маслини в доматен сос 

Необходими продукти: 

500 г смляно телешко месо 

100 г зелени маслини (без костилка) 

100 мл прясно мляко 

3 филийки хляб 

1/4 връзка магданоз 

1/2 глава лук 

1 скилидка чесън 

1 яйце 

сол и черен пипер на вкус 

за соса: 

200 мл бяло вино 

50 мл зехтин 

50 г черни маслини (без костилки) 

1 консерва домати на кубчета (400 г) 

4 скилидки чесън 

1 малък морков 

1/2 глава лук 

4 стръка мащерка 

1 стрък розмарин 

1 ч. л. захар 

сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне: 

Хлябът се накисва в млякото. 

Лукът и чесънът се нарязват наситно и се смесват със смляното месо, отцедения хляб, яйцето, сол, черен пипер и накълцания магданоз. 

Каймата се омесва добре и се прибавят маслините. Разбърква се. 

Оформят се кюфтета, като се внимава маслините да са покрити от кайма. Подреждат се в намазнена тава и се пекат 10–15 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. 

Лукът, морковът и чесънът за соса се режат наситно и се запържват в зехтина. 6 

Налива се виното и се готви, докато се редуцира наполовина. 

Прибавят се доматите и накълцаните мащерка и розмарин. Овкусява се със сол, захар и черен пипер, прибавят се и нарязаните наедро маслини. Готви се 10–15 минути. 

Кюфтетата се слагат в сосаю и се готви още 1–2 минути. 

Поднасят се с накълцан магданоз.